Schnüsch

Zubereitung

• 1. Gemüse putzen,Möhren und Erbsen in nicht zuviel Wasser,mit Salz und einer kräftigen Prise Zucker kochen,so daß sie noch Biß behalten.

  2. Bohnen gesondert in viel Kräftig gesalzenem Wasser garen und dann in eiskaltem Wasser abschrecken.

  3. Pellkartoffeln kochen,pellen und noch warm in Scheiben schneiden.

  4. Milch kochen,Butter,Erbsen und Möhren mit einer Tasse ihrer Kochflüssigkeit dazugeben,dann die Kartoffeln und die grünen Bohnen.

  5. Mit Pfeffer und Salz abschmecken,Petersilie darüberstreuen.

  6. Als Beilage,wie in Angeln,rohen Katenschinken,geräucherten Bauchspeck,aber auch Salzhering,Rollmops oder Matjesfilets,natürlich neben der Suppe,ähnlich wie beim Labskaus.

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  Rezept von Joyce
  vom 08.06.2009

  
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