Name: Indischer Reissalat
Yield: 4 servings
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 gr. Reis; 2 Hähnchenbrustfilets; 200 gr. Garnelen; 1 klein Dose Mandarinen; 2 gelbe und rote Paprika; 4 EL Sojasauce; 1 Prise gemahlene Muskatnuss; 1 Prise gemahlenen Koriander; 1 Prise gemahlenen Ingwer; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Teelöffel (gestrichen) milder Curry; etwas frischen Korinader; 70 gr. Pinienkerne; etwas Butter

Indischer Reissalat

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Reis	200 gr.
Hähnchenbrustfilets	2
Garnelen	200 gr.
Dose Mandarinen	1 klein
und rote Paprika	2 gelbe
Sojasauce	4 EL
gemahlene Muskatnuss	1 Prise
gemahlenen Koriander	1 Prise
gemahlenen Ingwer	1 Prise
Cayennepfeffer	1 Prise
milder Curry	1 Teelöffel (gestrichen)
frischen Korinader	etwas
Pinienkerne	70 gr.
Butter	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Den Reis aufkochen und 20 Minuten quellen lassen. Anschliessend abgiessen und mit kaltem Wasser erschrecken. In einer Pfanne in 1 EL heissem Öl den Curry anrösten, Sojasauce und die restlichen Gewürze je eine Prise und noch 3 EL Öl dazu geben, die Marinade über den Reis geben und 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Inzwischen das Hühnerfilet von beiden Seiten einige Minuten braten und in kleine Würfel schneiden die Paprikas auch, das Bund Koriander klein hacken, die Garnelen abbrausen und gut abtropfen lassen. Alle Zutaten mit dem Reis vermischen. Die Pinienkerne in etwas Butter anrösten und über den Salat geben.
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Rezept von m****9
vom 05.06.2009

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