Tomatendessert....

Name: Tomatendessert - einfach - 146 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 grosse reife Tomaten; 2 Äpfel; 2 Birnen; 2 Scheiben Ananas; 4 Pfefferminzblätter; 1 El Mandeln, Pistazien, Haselnüsse gehackt; Orangen- und Zitronenabrieb; 100 g Zucker; 4 Nelken; 2 El Rosinen; Ingwer, Anis, Zimtstange; Saft 1 Orange; 1 Vanilleschote

einfach

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Zutaten für 4 Personen


reife Tomaten	4 grosse
Äpfel	2
Birnen	2
Ananas	2 Scheiben
Pfefferminzblätter	4
Mandeln, Pistazien, Haselnüsse gehackt	1 El
Orangen- und Zitronenabrieb	etwas
Zucker	100 g
Nelken	4
Rosinen	2 El
Ingwer, Anis, Zimtstange	etwas
1 Orange	Saft
Vanilleschote	1

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Tomaten häuten, einen Deckel wegschneiden, aushöhlen und in eine gebutterte Auflaufform stellen. Obst in sehr kleine Würfel schneiden, Pfefferminze fein schneiden. 50g Zucker in eine Pfanne geben und karamellisieren lassen. Früchte und Zimtstange zufügen und bei großer Hitze garen. Zimt entfernen, alle anderen Zutaten außer dem O-Saft, der Vanilleschote und dem restlichen Zucker dazugeben und mischen. In die Tomaten füllen. Den restlichen Zucker karamellisieren, mit dem O-Saft ablöschen und das ausgekratzte Vanillemark dazugeben und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad überbacken. Heiß servieren und die Sauce dazu reichen.
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Rezept von f****a
vom 05.06.2009

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