Aprikosenkuchen mit Kokosdecke

Zubereitung

• 1. 150 gr weiche Butter und 150 gr Zucker mind. 8 min mit dem Mixer sehr cremig schlagen. Eier nacheinander jeweils 1 min. unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.

  2. Teig in eine Springform geben. Aprikosen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene ca. 30 min. backen

  3. 100 gr Butter, 50 gr Zucker und Kokosraspeln mit der sahne in einen Topf geben und aufkochen. Abkühlen lassen. Masse esslöffelweise gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Nochmals für 15-20 min weiterbacken.

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  Rezept von N****e
  vom 03.06.2009