Zucchinisoße

Zubereitung

• 1.Die Zucchini in kleine Stücke schneiden und in einen kochtopf geben. Den Schmand mit dem Wasser verkleppern und die Zucchinistücke damit bedecken. Ankochen, 10 min köcheln lassen. Danach etwas abkühlen lassen.

  2.Die Zucchinibrühe zur Hälfte abgiessen und aufheben. Die Zucchinistücke mit dem Passierstab fein pürieren, danach die restliche Brühe nach und nach zugeben und nocheinmal kurz pürieren.

  3.Mit dem hellen Soßenbinder binden. Die Konsistenz je nach dem, ob als Soße oder Dip.

  4.Mit den Gewürzen abschmecken. Danach nur noch, wenn gewünscht, erwärmen nicht mehr aufkochen.

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  Rezept von h****2
  vom 01.08.2008