1.das rohe krauthappl vierteln - den strunk entfernen - das kraut in feine längliche streifen schneiden und dann gemeinsam mit salz + essig + wasser + zucker + birnenmost in einen großen topf geben - alles gut durchrühren - mind. eine std. stehen lassen ( das kraut sackt dann in sich zusammen )

2.alles erhitzen und dann auf kleiner flamme weich köcheln - nochmals abschmecken und meerrettich dazugeben - warm servieren - gut geeeignet als beilage zum schweinsbraten usw......

3.am besten schmeckt das mostkraut wenn es am tag zuvor schon zubereitet, und am nächsten tag nur noch aufgewärmt wird )