Eier in Gemüse -Curry -Soße

Zubereitung

• 1. Reis in kochendem Salzwasser ca 20 Minuten garen .Eier hart kochen .Möhren schälen ,waschen und in dünne Scheiben schneiden .Brühe aufkochen .Möhren darin zugedeckt ca 8 minuten garen .Nach etwa 5 minuten die gefrorenen Erbsen zufügen und mit garen .Gemüse abgießen ,abtropfen lassen und die Brühe auffangen .Zwiebel schälen , feine Würfel schneiden .

  2. Fett im Topf erhitzen Zwiebelwürfel darin glasig dünsten ,Mehl und Curry darübersträuben anschwitzen mit Brühe und Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen .Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken .Bei schwacher Hitze weitere 5 minuten köcheln lassen .Eier mit kalten Wasser abschrecken ,schälen und halbieren.Gemüse und Eier in der Currysoße erhitzen .Petersilie

  3. waschen und fein hacken .Reis abtrofen lassen und mit der Petersilie mischen .Gemüse-Curry in einer Schüssel anrichten .Reis extra reichen .Getränkte Apfelsaft -Schorle .

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  Rezept von G****i
  vom 02.06.2009

  
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