Gebackene Erdbeertarte mit Champagnersorbet
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Zutaten für 2 Personen
| Erdbeeren frisch | 500 gr. |
| Tortengusspulver | 1 Päckchen |
| Sprudelwasser | 350 ml |
| Zucker | 250 gr. |
| Champagner od Sekt | 1 Flasche |
| Zitronensaft | 2 |
| Mehl | 400 gr. |
| Backpulver | 2 TL |
| Zucker | 150 gr. |
| Butter | 150 gr. |
| Eier | 2 |
| kalte Milch | 4 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Butter | 50 gr. |
| Zucker | 50 gr. |
| Mandeln gemahlen | 50 gr. |
| Eier | 2 |
| Mehl | 1 EL |
Zubereitung
37 Min
1. Sprudelwasser und Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nachdem das Zuckerwasser abgekühlt ist, Champagner und Zitronensaft hinzugeben und in der Eismaschine ca 45 Min frieren.
2. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier und Milch dazugeben. Mehl Backpulver und Salz sieben und unterheben. Den Teig ca 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Danach ausrollen und in eien gebutterte Kuchenform legen. Am Rand etwas hochdrücken.
3. Restlichen Butter und Zucker schaumig schlagen und dann die Eier hinzugeben. Zum Schluß das restliche Mehl sieben und mit den Mandeln unterhaben. Mandelcreme auf den Kuchen streichen und mit den Erdbeeren belegen. Bei 180C etwa 30-35 Min goldbraun backen und anschließend mit dem Tortenguss überziehen.
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vom
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