Salat von Käsetortellini

Zubereitung

• 1. die Tortellini al dente garen, kalt abschrecken

  2. die Erbsen kurz blanchieren, die Zuckerschoten putzen und in ca. 3 cm große Streifen schneiden, ebenfalls kurz blanchieren

  3. die Zwiebeln hacken, die eingelegte rote Paprika (Antipasti in Öl eingelegt) und die Perlzwiebeln in Streifen schneiden, kleine Champignos abtropfen lassen, Ananans abtropfen, evtl. etwas kleiner würfeln

  4. aus dem weissen Balsamico, dem Öl, Senf, der Creme fraiche und der gehackten Petersilie sowie ca. 4 El Anansaft ein Dressing rühren, mit Pfeffer, Salz und etwas Cayenne abschmecken

  5. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, mit der Marinade gut mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen

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  Rezept von s****9
  vom 01.06.2009

  
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