Caldera menorquina - Fischsuppe aus Menorca

Zubereitung

• 1. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und vierteln, Stielansätze entfernen. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Alles zusammen in einen großen Topf geben.

  2. Den Fisch waschen und trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.

  3. Die Zutaten im Topf mit 3/4 l Wasser und Öl begießen. Die Suppe zum kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten ziehen lassen, dann ist der Fisch gar.

  4. Die Brotscheiben toasten und portionsweise in den Suppentellern verteilen.

  5. Die gegarten Fischstücke aus der Suppe nehmen und warm stellen. Die Brühe zum Kochen bringen und mit Salz und Paprika würzen. Die Petersilie putzen, fein hacken und ebenfalls dazu geben. Die Suppe auf die Brotscheiben gießen und den Fisch extra dazu reichen.

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  Rezept von geckofisch
  vom 31.05.2009

  
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