Lachsfilet auf Gemüse
20 Mineinfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Lachsfilet | 75 Gramm |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | Prise |
| Zitronensaft | 1 Spritzer |
| Olivevöl | 1 Teelöffel |
| geschälter weisser Spargel in Stücken | 100 Gramm |
| Möhre | 1 Stück |
| Staudensellerie in Streifen geschnitten | 50 Gramm |
| gehacjter Schnittlauch | 1 Bund |
| gehackte Petersilie | 1 Bund |
| gemahlener Koriander | 1 Prise |
| Vollkorn-Baguette | 120 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)235 (56)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate4,2 g
Fett2,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Gemuse in wenig Wasser 5 Minuten zugedeckt garen. Lachs vorsichtig waschen, trocken tupfen, würzen und mit Zirtonensaft beträufeln. In einer beschichteten Pfanne in heissem Öl von beiden Seiten braten, dann herausnehmen und warm stellen. Das abgetropfte Gemüse im Bratfett 3 Minuten dünsten. Mit Gewürzen und Kräuter abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Den warmgestellten Lachs auf dem Gemüse anrichten und mit Koriander bestreuen und mit Vollkorn- Baguette servieren. Dazu ein Glas Grauburgunder kredenzen.
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vom
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