Lachs-Spaghetti alla Genovese

Zubereitung

• 1. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz Pfeffer und Zitronensaft marinieren. Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Spaghetti gem. Packungsanweisung kochen, die letzten 3 Minuten die Zuckerschoten dazugeben. Lachsstücke in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca 5 Minuten anbraten. In einer kleinen Schüssel das Pesto mit den zerkleinerten Knoblauchzehen und dem Parmesan unter Zugabe von 2 - 3 EL heissem Nudelwasser cremig verrühren. Die fertigen Nudeln mit den Zuckerschoten zum Fisch in die Pfanne geben und nach und nach die Pestomischung unterrühren. Dazu schmeckt ein trockener Rosé. Guten Appetit!

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  Rezept von V****r
  vom 29.05.2009