Spaghetti mit Tomate und Mozzarella

Zubereitung

• 1.Die Tomaten überkreuz einritzen, mit kochenden heißem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pfefferschote und das Basilikum in streifen schneiden.

  2.Die Tomatenwürfel in einer großen Schüssel mit Schalotten, Pfefferschote sowie Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das Olivenöl hinzugeben und gut vermenge. Den Mozzarella würfeln.

  3.Die Spaghetti in reichlich sprudelndem Salzwasser bißfest garen, auf ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Die Nudeln zu den marinierten Tomaten geben, die Mozzarellawürfel hinzufügen, alles vermischen und sofort servieren.

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  Rezept von S****l
  vom 28.05.2009