Kuchen : Versunkener Rhabarber ~ Kuchen

Zubereitung

• 1. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Backpapier und Rand einbuttern und mit etwas Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein viereckiges Backblech auf die untersten Schiene einschieben.

  2. Den Rhabarber putzen und in Würfel schneiden.

  3. Butter, Zucker und Vanillenzucker zu einer hellen, schaumigen Creme rühren. Dann nacheinander die Eier unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und zügig unterrühren. Dann den Rhabarber unterheben .

  4. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen. Den Rhabarberkuchen im 180 Grad heissen Ofen auf dem Backblech auf der untersten Schiene 50–55 Minuten backen. Der Kuchen ist innen feucht !

  5. Den Kuchen aus dem Ofen herausnehmen, kurz in der Form stehen lassen, dann den Rand lösen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

  6. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Gut schmeckt dazu geschlagene Sahne mit Bourbon -Vanille oder ein selbstgemachtes Vanilleneis .

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  Rezept von s****a
  vom 28.05.2009

  
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