Champignonspfanne mit Mettbällchen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 kleine |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Schweinemett | 300 g |
| Ei | 1 |
| Tomatenmark | 1 EL |
| kleine Champignons | 500 g |
| Fleischwurst | 250 g |
| stückige Tomaten "425 ml" | 1 Dose |
| Sahne | 6 EL |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Öl | 3 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Zucker | etwas |
| etwas Petersilie | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)647 (155)
Eiweiß7,2 g
Kohlenhydrate1,9 g
Fett13,2 g
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Mett, Ei, Pfeffer, Petersilie und Tomatenmark verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Champignons putzen, evtl. waschen. Fleischwurst in Scheiben schneiden.
2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen und Wurst portionsweise darin unter Wenden anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl zum Bratfett geben. Pilze darin ca. 10 Min. goldbraun braten. Herausnehmen.
3. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomaten und 200 ml Wasser zugießen. Lorbeer zugeben, aufkochen lassen. Mett, Fleischwurst und Pilze zugeben. Alles ca. 15 Min. zugedeckt schmoren. Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Anrichten.
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vom
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