Blumenkohl mit Käsesosse

Zubereitung

• 1. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen und in 2 l kochendem Salzwasser mit Zitronensaft 15 min kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und über dem kochenden Sud warm halten.

  2. Butter zerlassen, Mehl zugeben und hellgelb anschwitzen. Nach und nach mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Milch mit dem Schneebesen einrühren, Salz, Muskat und Käse zufügen und unter Rühren ca. 8 min köcheln lassen. Das Eigelb verquirlen mit 3 EL heißer Sosse verrührenund in die Sosse mischen.

  3. Die Butter zerlassen und die Semmelbrösel darin hellbraun anrösten. Den Blumenkohl mit den Semmelbröseln und der Petersilie bestreuen und zusammen mit der Käsesosse servieren.

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  Rezept von T****5
  vom 26.05.2009

  
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