Name: Vegetarische Spargel-Knödel Pfanne
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 Gramm Bruchspargel weiß geschält; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Zwiebel fein gewürfelt; 250 Gramm Champignons braun in Stücken; 5 Cherrytomaten; 3 Frühlingszwiebeln; 150 ml Bio-Gemüsebrühe; 100 Gramm Schmand; Zitronensaft; 600 Gramm Karttoffelklöße / aus dem Kühlregal; 1 EL Butter; 30 Gramm Parmesan gerieben; 2 EL Petersilie gehackt

Vegetarische Spargel-Knödel Pfanne

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Bruchspargel weiß geschält	750 Gramm
Öl	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zwiebel fein gewürfelt	1
Champignons braun in Stücken	250 Gramm
Cherrytomaten	5
Frühlingszwiebeln	3
Bio-Gemüsebrühe	150 ml
Schmand	100 Gramm
Zitronensaft	etwas
Karttoffelklöße / aus dem Kühlregal	600 Gramm
Butter	1 EL
Parmesan gerieben	30 Gramm
Petersilie gehackt	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Spargelstücke im Öl kräftig anbraten (bis karamell- Farbe!). Mit Salz, Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebeln in Bratfett glasig dünsten.Champignons dazugeben und mitbraten. Tomaten, Frühlingszwiebeln putzen, in Sstücke schneiden,mit den Spargel wieder in die Pfanne geben. Brühe angiessen,Schmand unter Rühren zufügen, erwärmen. Mit d. Zitronensaft abschmecken.
2.Die Klöße in dicke Scheiben schneiden,in Butter auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Parmesan und PEtersilie mischen. Das Gemüse mit den Knödelseiben angerichtet,und mit der PArmesanmischung bestreut servieren.
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Rezept von m****t
vom 26.05.2009

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Kommentare zu „Vegetarische Spargel-Knödel Pfanne“

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