Birnen-Reisauflauf mit Schneehaube

Zubereitung

• 1. Milch mit ausgekratztem Vanillemark und 2 Eßlöffel Zucker aufkochen. Den Reis hineingeben, aufkochen und bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 30 Minuten ausquellen lassen. Erkalten lassen. Inzwischen die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Birnenhälften in Rotwein (Traubensaft) bei kleiner Hitze 5 Minuten dünsten.

  2. Eier trennen. Eigelb unter den kalten Reis rühren. Die abgetropften Birnen mit dem Reis in eine gefettete ofenfeste Form geben. Im Backofen bei 175° - 20 Minuten backen. Eiweiß mit 3 Eßlöffel Wasser steif schlagen.

  3. Unter weiterem Schlagen den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf dem Reis verteilen. Unter dem Grill bei 225° hellbraun überbacken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von g****e
  vom 29.07.2008

  
• Weiterlesen