Mulligatawny Suppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 50 g |
| Zwiebel i. dünne Ringe | 1 große |
| Karotte i.f. Würfelchen | 1 |
| Sellerie i. f. Würfelchen | 1 Stange |
| Mehl | 25 g |
| Currypulver | 2 Teel |
| Gemüsebrühe | 900 ml |
| Apfel geschält | 1 großer |
| Zitronensaft | 2 Teel |
| gekochter Reis | 25 g |
| Salz,Pfeffer,Petersilie gehackt | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)486 (116)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate18,7 g
Fett2,7 g
Zubereitung
1. Butter zerlassen +Gemüse darin weich dünsten,jedoch keine Farbe nehmen lassen.Mehl + Curry dazugeben+ 2 Min. mitdünsten.Dann mit der Brühe ablöschen.
2. Unter rühren zum Kochen bringen,abgedeckt 30 Min. köcheln lassen,zwischen durch umrühren..
3. Aofel entkernen +in kleine Würfelchen schneiden.Dann zusammen mit dem Reis+ dem Zitronensaft in die Suppe geben.Salzen + Pfeffern +weitere 10 Min. köcheln lassen.Mit Petersilie bestreut servieren.
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vom
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