Hamburger Pfannfisch

Zubereitung

• 1. Gewaschene Kartoffeln ungeschält weich kochen. Pellen, erkalten lassen und in Scheiben schneiden.

  2. Fischfilet mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Wasser mit Zitronensaft aufkochen, Fisch darin bei schwächster Hitze zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen, dabei einmal wenden. Abkühlen lassen und in Stücke teilen.

  3. Zwiebel abziehen und fein hacken. Petersilie waschen, trockentupfen und grob zerkleinern.

  4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin bei schwacher Hitze glasig braten. Kartoffeln mit Petersilie zugeben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden knusprig braten.

  5. Fischfilet zugeben und alles bei starker bis mittlerer Hitze etwa 3 Minuten rösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von c****y
  vom 23.05.2009

  
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