Rhabarber-Schmand Kuchen

Zubereitung

• 1.Mehl, 70 gr. Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen Mürbeteig kneten und ca. 30 Min. kaltstellen. In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Das Puddingpulver mit 4 El. Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und vom Feuer. Nochmals aufkochen lassen.

  2.3 Becher Schmand mit Speisestärke und dem Vanillepudding verrühren. Den Mürbeteig ausrollen un ini eine gefettete, mehlierte Springform gleiten lassen. Die Rhabarberstücke in die Masse geben und auf dem Mürbeteig verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Bei 175 Grad ca. 80 minuten backen.

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  Rezept von B****e
  vom 22.05.2009