Blätterteiggebäck mit Erdbeeren

Zubereitung

• 1. Die Blätterteigplatten nebeneinander legen, mit einem Tuch bedecken und auftauen lassen. Jede Scheibe halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  2. Um später einen Deckel abheben zu können, muss mit einem Messer ein Rechteck in die Teigplatte geschnitten werden, das etwa 1 cm kleiner iat, als die Teigplatte, Platten dabei nicht durchschneiden.

  3. Den Ofen auf 200° C vorheitzen. Die Teigplatten 10 min. auf einem Blech ruhen lassen, dann die Ränder mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit verquirltem Eigelb bepinseln. Im Ofen (Gas 3; Umluft 180° C) 15 min. backen. Dann auskühlen lassen.

  4. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, unter den Vanillepudding heben und mit der Zutronenschale verfeinern. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

  5. Die Blätterteig - Deckel von der Bodenplatte abheben. Die Platten gleichmäßig mit der Vanillesahne bestreichen, mit den Erdbeeren belegen und die Deckel aufsetzen. Mit Puderzucker besieben.

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  Rezept von Schnuggel94
  vom 20.05.2009

  
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