lecker gefüllte Omeletts

Zubereitung

• 1. Zuerst die Eier mit der Milch, Salz und dem Pfeffer verquirlen und bis zur weiteren Verarbeitung zur Seite stellen.

  2. Nun den Speck in längliche Streifen schneiden und kross anbraten. Die Pellkartoffeln pellen und wie die Zwiebel in Würfelchen schneiden. Danach Kartoffeln, den Knoblauch und die Zwiebeln mit dem Speck mischen und mit ein wenig Pfeffer und Paprika würzen.

  3. Ein viertel der Butter in einer Pfanne erhitzen (nicht zu heiß) und ein viertel der Eimasse hineingießen und gleichmäßig verlaufen lassen. Bei mittlerer Temperatur stocken lassen. Wenn dies sichtbar begonnen hat ein viertel der Kartoffel-Knoblauch-Zwiebel-Speck-Mischung und ein viertel des Parmesans draufgeben und mitbacken lassen.

  4. Nach 2-3 Minuten den Rand des Omeletts mit einem Pfannenwender vorsichtig anheben und ebenso vorsichtig umklappen lassen. Dann auf einen Teller gleiten lassen. Die restlichen Omeletts ebenso zubereiten.

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  Rezept von w****n
  vom 18.05.2009

  
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