Pikante kalte Mandelsuppe
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Mandelkerne | 100 g |
| Toastbrot | 1 Scheibe |
| Salz | etwas |
| geschälte Knoblauchzehen | 2 |
| Olivenöl | 4 EL |
| Sherryessig | 2 EL |
| fein gehackte Petersilie | 1 EL |
| kernlose Trauben | 250 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)890 (213)
Eiweiß9,5 g
Kohlenhydrate11,6 g
Fett14,2 g
Zubereitung
1. 1. Mandelkerne mit kochendem Wasser übergießen. 5 Min. stehen lassen, abgießen und aus der Schale drücken. Toastbrot entrinden und in kaltem Wasser einweichen. Mandeln, 1/2 Tl Salz, ausgedrücktes Toastbrot und Knoblauchzehen mit dem Schneidstab fein pürieren 2. Olivenöl zugeben. 300 ml Wasser zugeben. Nochmals pürieren. Mit Sherryessig und Salz abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen. 3. Trauben waschen, trockentupfen und zur Suppe servieren
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vom
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