Cevapcici mit Paprika-Reis

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. ( 2 Zwiebeln für Cevapcici, die restlichen Zwiebeln für den Reis beiseite stellen.) Hackfleisch mit Zwiebeln und 1/2 EL Mehl gut mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Paprikapulver scharf kräftig würzen.

  2. Aus dem Fleischteig 2 cm dicke, fingerlange Würstchen formen und in dem restlichen Mehl wenden. Bis zu 60 Min. im Kühlschrank trocknen lassen. 3 EL Öl erhitzen und die Fleischwürste ca. 15 Min. von allen Seiten knusprig braten.

  3. Die Gemüsepaprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. 5 EL Öl in einem Topf erhitzen. Die restlichen, vorbereiteten Zwiebeln mit dem Paprika darin 5 Min. dünsten.

  4. Den Langkornreis waschen, abtropfen lassen und zum Gemüse in den Topf geben. Mit dem Weißwein aufgießen. Paprika und Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Das Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.

  5. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Bei geringer Hitze Reis zugedeckt mind. 15 Min. quellen lassen. (Garzeit variiert je nach Reissorte bis zu 35 Min.)

  6. Paprika-Reis zusammen mit Cevapcici servieren.

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  Rezept von Noroelle
  vom 27.07.2008

  
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