Lachsgeschnetzeltes mit Bärlauch

Zubereitung

• 1. Das Lachsfilet in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Die Hitze deutlich erhöhen, die Lachsstreifen zugeben und darin scharf anbraten. Dann mit dem Weisswein ablöschen. Die Lachsstreifen herausnehmen und abgedeckt in den vorgeheizten, ca. 50° warmen Ofen stellen.

  2. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Dann mit der Sahne in die Pfanne geben und einkochen, bis die Sosse leicht dicklich wird. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Fisch wieder in die Sosse geben.

  3. Den Bärlauch putzen, waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Danach die Bärlauchblätte ganz klein schneiden. Unter die Sosse rühren und sofort servieren. Dazu passen Pellkartoffeln.

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  Rezept von 1****1
  vom 17.05.2009

  
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