Kräuterpfannkuchen mit Spargel

20 Min leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spargel weiß 6 Stangen
Ei 1
Milch etwas
Mehl etwas
Salz etwas
Zucker etwas
Schnittlauch feingehackt etwas
Blattpetersilie feingehackt etwas
Rapsöl etwas

Zubereitung

1.Aus dem Ei, Mehl und Milch einen flüssigen Pfannkuchenteig anrühren, etwas Salz und die Kräuter hinzu und in Öl 2 dünne Pfannkuchen knusprig ausbraten.

2.Den Spargel schälen, und im kochenden Wasser mit etwas Salz und Zucker garen.

3.Mit den Pfannkuchen servieren. Wer mag kann noch etwas Kräuterbutter oder Sauce Hollandaise über den Spargel geben

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