Schichtkohl

Zubereitung

• 1.Die Blätter des Kohlkopfes auseinander machen und in Salzwasser mit dem Kümmel weich kochen. Die Kochbrühe aufheben.

  2.In einem Topf einen Esslöffel Butter schmelzen, mit dem Kohl beginnend Weisskohl und das Schweinemett aus der Dose schichten. Kohl, Mett, Kohl, bis der Topf gefüllt ist. Bei kleiner Flamme, damit der Kohl am Boden nicht verbrennt, etwa 20 Minuten köcheln.

  3.Die entstandene Flüssigkeit abschütten, den Kohl stürzen, solange den Topf darauflassen, bis die Sosse hergestellt ist. Ansonsten wird der Schichtkohl kalt.

  4.In einem anderen Topf die restliche Butter schmelzen, das Mehl dazugeben, so dass eine Mehlschwitze entsteht. Die abgegossene Brühe vom geschichteten Kohl anschütten und rühren, es dürfen keine Klumpen entstehen. Wenn die Masse zu dickflüssig ist, dann noch etwas Flüssigkeit in der der Kohl gekocht wurde anschütten. Mit Worcestersosse abschmecken,

  5.Dazu passen als Beilage Kartoffeln. Bild gibt es, wenn ich ihn das nächste Mal zubereite.

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  Rezept von s****d
  vom 16.05.2009

  
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