Frühlingssalat mit Putenbrust

Zubereitung

• 1.Den geputzten und gewaschenen Salat trockenschleudern und in kleine Stücke zupfen.

  2.Die Eier halbieren und das Eigelb entfernen mit den Senf 1Eßlöffel Zitronensaft und Joghurt verrühren ,salzen und pfeffern. Das Eiweiß fein hacken.

  3.Die vorbereitete Putenbrust in Streifen schneiden und im heißen Öl anbraten würzen ,herausnehmenund warmhalten.

  4.Die Pilze in Scheiben schneiden und im Bratenfettanbraten ,herausnehmen und mit Zitrone beträufeln.Den Bratensatz mit den Essig und den Weinbrand ablöschen.

  5.Salat und Pilze anrichten ,Putenstreifen darübergeben ,mit Bratensaft und Joghurtdressing begießen das gehackte Eiweiß und die Schnittlauchröllchen darüber geben.

  6.Dazu schmeckt am besten ein frisch gebackenes Brot.

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  Rezept von wastel
  vom 15.05.2009

  
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