Champignonsüppchen unter der Haube

Zubereitung

• 1.Die Butter in einem Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig anschwitzen.Champignons putzen und in feine Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, zu den Zwiebeln geben und kurz mit anschwitzen.

  2.Das Ganze mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe und der Sahne auffüllen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce, Tabasco und Zucker kräftig würzen. Bei mäßiger Hitze 10 Minuten köcheln lassen und mit der Speisestärke leicht abbinden. In feuerfeste Suppenschalen füllen.

  3.Die Blätterteigscheiben auftauen lassen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche dünn ausrollen und halbieren. Das Eigelb gleichmäßig auf den Rand der Suppenschalen streichen und diese dann mit dem Blätterteig abdecken.

  4.Die Suppenschalen in den auf 180-200°C vorgeheizten Backofen schieben und den Blätterteig ca. 15 Minuten backen. Die Suppe herausnehmen und sofort servieren. Guten Appetit.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von T****e
  vom 15.05.2009

  
• Weiterlesen