Birnentorte

Zubereitung

• 1.Den Zucker ( 100 g ) mit dem Vanillezucker und dem Eigelb schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und darüber sieben und unterkneten. Die gehobeltenMandeln mit den Händen kurz unterkneten. Den teig in eine gut gefettete Springform drücken und im vorgeheizten Backofen bei 175 Gradd ( Umluft 150 Grad ) ca 20 Minuten backen.

  2.Inzwichen die Birnen vorbeeiten. WEnn man frische Birnen nimmt diese schälen, vierteln entkernen und in kleine Stück schneiden.Mit Zitronensaft beträufel. Wein mit 200ml Wasser und 3 EL Zucker aufkochen . Birnen darin zugedeckt 6 -8 Minuten dünsten. Bei Konservenbirnen einfach die ferigen Früchte verwenden.

  3.Das Puddingpulver mit 6 El Wasser ( bei Dosenbirnen den Saft) glattrühren. Den Birnensud wieder aufkochen ( bei Dosenbirnen Wein mit Birnensaft mischen ) Das angerührte Puddingpulver in die kochende Flüßigkeit einrühren und 1 Minute köcheln lassen, dann die Birnenstücke unterheben und alles etwas abkühlen lassen.

  4.Wenn die Birnen etwas abgekühlt sind alles auf den ebenfalls ausgekühlten Boden geben und vollständig erkalten lassen.

  5.Nachdem alles gut erkaltet ist die Sahne mit dem Sahnesteif gut fest schlagen und auf die Torte streichen. Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Sahne drücken und die Torte noch mind. 45 Minuten kalt stellen. Vor dem servieren noch den Eierlikör auf die Sahen verteilen und mit Krokant bestreuen.

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  Rezept von G****9
  vom 15.05.2009

  
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