Gefülltes Kotelett a la Fröschl
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Zutaten für 4 Personen
| 4 Schweinekotellets a 200 gr | etwas |
| 4 Scheiben gek Schinken | etwas |
| 250 gr Champignons | etwas |
| 30 gr getrocknete Steinpilze | etwas |
| 3 Zwiebeln | etwas |
| 1/2 Bund Petersilie | etwas |
| 300 gr Kirchtomaten | etwas |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| 3 Eßl Öl | etwas |
| 200 gr Schlagsahne | etwas |
| 3 Eßl Senf | etwas |
| Holzspieße | etwas |
Zubereitung
1. Steinpilze 1/2 Std in 100 ml Wasser legen.Schinken und Zwiebel würfeln.Petersilie hacken.In das Fleisch eine Tasche schneiden.Steinpilze abtropfen lassen und den Sud auffangen,Pilze würfeln.Die Steinpilze,die Zwiebel,den Schinken und die Petersillie mischen und in die Fleischtaschen füllen.Mit dem Holzspieß verschließen und das Fleisch salzen und pfeffern.Das Fleisch in Öl 5 Min auf jeder Seite anbraten.Champignons vierteln.das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.Champignons in der Pfanne anbraten und mit dem Steinpilzwasser ablöschen.Die Sahne dazugeben und 2 Minuten einkochen lassen,salzen,pfeffern und den Senf einrühren.Kirchtomaten in der Soße erwärmen.Kotellets mit den Champignons,Kirschtomaten und Sauce auf Tellern anrichten und Baguette dazu reichen.Lecker.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****l
vom
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