Maischolle mit feinen Bohnen

Zubereitung

• 1.Die Maischollen abwaschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern mit Mehl bestäuben und in Rapsöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, je nach Größe der Schollen 7 bis 10 Minuten je Seite.

  2.Aus der Butter, etwas Senf, Salz, Pfeffer und den Kräutern eine Kräuterbutter herstellen.

  3.Die Bohnen ca. 12 Minuten in Salzwasser kochen. Den Frühstücksspeck in Streifen schneiden, krosch ausbraten und zu den Bohnen geben.

  4.Die Scholle mit etwas Kräuterbutter garnieren und mit den Bohnen anrichten.

  5.Ein frische Pils oder ein Glas Weißwein dazu können nicht schaden.

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  Rezept von K****4
  vom 14.05.2009