Name: Sauce diable - Teufelsosse
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 Schalotten; 50 Gramm Butter; 1 Esslöffel Paprika edelsüss; Liter Weisswein; 4 Pfefferkörner schwarz; 30 Gramm Schinken; 20 Gramm Mehl; 1 Esslöffel Tomatenmark; Liter Fleischbrühe; 120 Gramm Champignons aus der Dose; Salz, Cayennepfeffer, Paprika rosenscharf; 1 Spritzer Worchestersosse; 1 Prise Zucker

Sauce diable - Teufelsosse

40 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Sauce diable - Teufelsosse
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Schalotten	3
Butter	50 Gramm
Paprika edelsüss	1 Esslöffel
Weisswein	⅛ Liter
Pfefferkörner schwarz	4
Schinken	30 Gramm
Mehl	20 Gramm
Tomatenmark	1 Esslöffel
Fleischbrühe	⅜ Liter
Champignons aus der Dose	120 Gramm
Salz, Cayennepfeffer, Paprika rosenscharf	etwas
Worchestersosse	1 Spritzer
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Schalotten schälen und fein hacken. 10 Gramm Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten darin 2 Minuten glasig braten. Paprika drüberstäuben und unterrühren. Mit Weisswein begiessen. Pfefferkörner in den Topf geben. Flüssigkeit 5 Minuten einkochen lassen.
2.Schinken fein würfeln. Restliche Butter in einem Topf erhitzen. Schinken darin 2 Minuten anbraten. Mehl darüberstäuben, unterrühren und in 2 Minuten hellbraun rösten. Tomatenmark und Fleischbrühe einrühren. Sosse 5 Minuten köcheln lassen.
3.Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen, hacken und in die Sosse geben. Schalotten-Wein-Mischung zugiessen. Sosse einmal aufkochen lassen. Dann durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Mit Salz, Cayennepfeffer, Paprika, Worchestersosse und Zucker pikant abschmecken. Kann heiss und auch kalt serviert werden.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von W****u
vom 13.05.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Sauce diable - Teufelsosse“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich