Warmer Spinat-Brot-Salat
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Zutaten für 4 Personen
| weiche Butter | 100 g |
| Knoblauchzehen gepresst | 5 |
| Ciabatta | 12 Scheiben |
| Parmesan | 150 g |
| Salz, Pfeffer, Ölivenöl | etwas |
| frischen Blattspinat | 1 kg |
| Kirschtomaten | 400 g |
| Zitronensaft | 5 EL |
Zubereitung
45 Min
1. Die weiche Butter mit 1 TL Salz und ca 3 gepressten Knoblauchzehen vermischen und die Brot- scheiben von beiden Seiten dünn mit der Knobi-Butter bestreichen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brotwürfel bei 200 Grad im Ofen ca. 8-10 Min. rösten.
2. Spinat waschen und abtropfen lassen, Tomaten halbieren und den Parmesan hobeln. Die Tomaten in etwas Olivenöl kurz anbraten, salzen,pfeffern und herausnehmen. Spinat in einem weiten Topf in heißem Öl kurz andünsten und zugedeckt garen bis der Spinat zusammenfällt. Mit Zitronensaft,Salz,Pfeffer, und Olivenöl abschmecken.
3. Tomaten,Brotwürfel und Parmesan dazugeben und servieren. GUTEN APPETIT!
4. Schmeckt auch super zu gebratenen Knoblauch-Garnelen!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Weimi
vom
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