Beerenketchup mit Zimt und Minze
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Beeren gemischt | 2 kg |
| Zucker | 800 g |
| Weißweineesig | 600 ml |
| Nelken | ½ TL |
| Piment | ½ TL |
| Zimtstange | 1 |
| Minze | 3 Zweige |
| Schraubgläser á 200ml | 6 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)475 (114)
Eiweiß11,8 g
Kohlenhydrate9,7 g
Fett2,4 g
Zubereitung
1. Beeren mit Zucker, Essig, Nelken, Piment und Zimtstange in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und zugedeckt 1 Std. köcheln lassen. Zimtstange entfernen, Masse durch ein Sieb streichen, den Saft dabei auffangen. Minzeblättchen in feine Streifen schneiden und unter den Saft (Ketchup) rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den heißen Ketchup in die Gläser füllen und verschließen. Tipp: Hervorragend zu reifem Käse. Kühl gestellt etwa 4 Wochen haltbar.
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vom
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