Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei
leicht
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- Kalb: Saltimbocca alla Romana
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsschnitzel | 8 dünne |
| Parmaschinken | 8 Scheiben |
| Salbeiblätter | 8 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Marsala | 4 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1192 (285)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate52,0 g
Fett3,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1192 (285)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate52,0 g
Fett3,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Kalbsschnitzel leicht klopfen, damit sie schön dünn sind. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Jedes Schnitzel mit 1 Scheibe Schinken und 1 Salbeiblatt belegen. Beides mit einem Zahnstocher befestigen.
2.Öl in einer pfanne erhitzen, Schnitzel auf jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten. Auf Teller anrichten und warmstellen.
3.Den Bratenfond mit Marsalawein ablöschen, kurz aufkochen und über das Fleisch geben. Sofort servieren.
4.Dazu passen Kroketten und Gemüse der Saison.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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