Pfirsich-Erdbeer-Torte mit Schokobiskuit

Zubereitung

• 1. Backofen auf 200° ( Umluft 180°) vorheizen. Eier mit Zucker und Salz sehr schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Speisestärke und Kakao mischen und darüber sieben, mit Butter und Limettenschale vorsichtig unterrühren.

  2. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24cm) füllen und ca. 10 Min backen. Hitze auf 180° (Umluft 160°) reduzieren und weitere 20 Min backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  3. Gelatine einweichen. Puddingpulver mit 3 EL Milch anrühren, restliche Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver unterrühren. Aufkochen lassen und vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Gelatine gut ausdrücken und im noch warmen Pudding auflösen.

  4. Erdbeeren abbrausen, putzen und in Scheiben schneiden.. Abgetropfte Pfirsiche in schmale spalten teilen. Biskuit 2mal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit etwas Pudding bestreichen und mit 1/3 der Früchte belegen. Mit etwas Pfirsichsaft beträufeln. Mittleren Boden auflegen, ebenfalls mit Creme bestreichen und das zweite Drittel der Früchte belegen.

  5. Oberen Boden auflegen, mit der übrigen Creme bestreichen und mit den restlichen Früchten garnieren. Sahne steif schlagen, Tortenrand damit bestreichen und mit Schokoraspeln garnieren. Früchte evtl mit Tortenguß überziehen.

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  Rezept von r****1
  vom 08.05.2009

  
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