Hackbratenrolle

Zubereitung

• 1. Lauch putzen, längs halbieren und in kochendem Salzwasser 2 min blanchieren und unter kaltem Wasser abschrecken. Brötchen einweichen, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Knoblauch, Hälfte der Zwiebeln, Tomatenmark und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken. Frischkäse und Milch glatt rühren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Hack zwischen Folie rechteckig (ca. 20 x 30 cm) ausrollen, mit Käsemasse bestreichen und Lauchblätter belegen. Von der langen Seite aufrollen, mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C 35 . 40 min backen.

  3. Pilze putzen und halbieren im heißen Öl 4 min anbraten., restliche Zwiebel 2 min mit braten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und noch ca. 10 min köcheln lassen. Tomaten in der Sosse zerkleinern und das Basilikum zufügen. Braten in Scheiben schneiden und mit Bandnudeln zusammen anrichten.

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  Rezept von T****5
  vom 08.05.2009

  
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