Name: Gefüllter Sandkuchen
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ***TEIG***; 250 gr. Butter; 250 gr. Zucker; 4 Eier; 1 Zitronenschale gerieben; 200 gr. Mehl; 100 gr. Speisestärke; ½ Teelöffel Backpulver; 2 EL Rum; Fett+Brösel für Form; ***FÜLLUNG***; ½ l Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 2 EL Zucker; 250 gr. Butter; 50 gr. Puderzucker; 3 EL Kirschkonfitüre; 150 gr. Mandelblättchen

Gefüllter Sandkuchen

leicht

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Zutaten für 10 Personen


*TEIG*	etwas
Butter	250 gr.
Zucker	250 gr.
Eier	4
Zitronenschale gerieben	1
Mehl	200 gr.
Speisestärke	100 gr.
Backpulver	½ Teelöffel
Rum	2 EL
Fett+Brösel für Form	etwas
*FÜLLUNG*	etwas
Milch	½ l
Vanillepuddingpulver	1 Päckchen
Zucker	2 EL
Butter	250 gr.
Puderzucker	50 gr.
Kirschkonfitüre	3 EL
Mandelblättchen	150 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Alle Zutaten für den Rührteig in eine Schüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eine Kastenform fetten und mit Bröseln ausstreuen. Rührteig hineinfüllen, glattstreichen und bei 175° C ca. 1 Std. backen. -- Stäbchenprobe-- Sandkuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
2.Inzwischen Pudding nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren, dass sich keine Haut bildet. Weiche Butter und Puderzucker schaumig rühren, abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
3.Sandkuchen in 3 längliche, gleichmäßig dicke Platten schneiden. Auf die untere Platte Kirschkonfitüre streichen. 2. Platte aufsetzen, mit 4 El. Vanillecreme bestreichen, letzte Platte daraufsetzen. Kuchen mit Creme rundherum bestreichen und mit den goldgelb gerösteten Mandelblättchen rundherum verzieren.
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Rezept von Backfee1961
vom 08.05.2009

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