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Nudelsalat

20 Minleicht
Nudelsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Nudeln500 g
Erbsen grün Konserve abgetropft1 Dose
Mandarinen1 Dose
Eigelb2
Rapsöl200 ml
Senf mittelscharf1 EL
Zitronensaft2 EL
Zucker2 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Maggi etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Nudeln al dente kochen,abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.Abgetropfte Ersen dazugeben.Von den Mandarinen die Flüssigkeit auffangen und Mandarinen zu den Nudeln und Erbsen geben. Mayonaise herstellen:

    2.2 Eigelb, 200ml Öl, 1 EL Senf, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker,Salz und Pfeffer in ein hohes Rührgefäß geben und mit Pürierstab von unten nach oben hochziehen. Die Mayonaise ist jetzt noch ziemlich dick.Um sie dünner zu bekommen einfach von der Mandarinenflüssigkeit bis zur gewünschten dicke verlängern.Ein Spitzer Maggi verleiht der Mayo einen etwas nussigen Geschmack.

    3.einen etwas nussigen Geschmack. Mayonaise über die Nudeln, Erbsen und Mandarinen geben und vorsichtig unterrühren.Im Kühlschrank durchziehen lassen.

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