Filetsteak mit Rhabarbersoße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rhabarber | 300 Gramm |
| Rinderfilets a ca. 180 gr | 4 |
| Salz und schwarzer Pfeffer | etwas |
| Öl | 2 Esslöffel |
| Zucker | 5 Esslöffel |
| Butter | 1 Esslöffel |
| Weißweinessig | 3 Esslöffel |
| Pfefferkörner grün eingelegt | 1 Teelöffel |
| Thymian frisch | 3 Stiele |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)390 (93)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate7 g
Fett1,8 g
Zubereitung
1. Rhabarber putzen,waschen, Fäden abziehen und schräg in Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Steaks darin unter Wenden 8-10 Min. braten, salzen und pfeffern.
2. Butter, Zucker und Essig aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Rhabarber und Pfefferkörner zugeben, kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Rhabarber 3-4 Min. gar ziehen lassen. Thymian abzupfen und bis auf einen Rest zum Rhabarber geben. Alles anrichten und mit restlichem Thymian bestreuen. Dazu schmeckt geröstetes Knoblauchbaguette.
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vom
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