Schinken-Käse-Rösti
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| frische Ananas | 400 gr. |
| rote Zwiebeln | 2 |
| Zucker | 2 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Preiselbeeren | 2 EL |
| Gouda | 80 gr. |
| gekochter Schinken | 80 gr. |
| festkochende Kartoffeln | 1 ¼ kg |
| Eier | 3 |
| Sonnenblumenöl | 4 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)315 (75)
Eiweiß2 g
Kohlenhydrate15,8 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Ananas schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Zucker und etwas Wasser goldbraun karamellisieren lassen. Ananas, Zwiebeln und Essig hineingeben und einkochen lassen. So lange köcheln bis die Flüssigkeit fast verdampft ist, mit Salz und Pfeffer würzen und die Preiselbeeren unterrühren. Chutney vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
2. Käse und Schinken jeweils in 8 Stücke schneiden. Kartoffeln grob raspeln, Eier unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelmasse etwas ausdrücken und daraus 8 Röstis formen, Käse und Schinken in die Röstis einarbeiten (wie ein Cordon bleu). Röstis im heißen Öl anbraten und zusammen mit dem Chutney servieren.
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vom
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