Name: Garam Massala aus der Hexenküche...
Total time: 30 min
Yield: 100 servings
Cuisine: Indien
Ingredients: 4 EL Koriander; 2 EL Kümmel; 1 EL Zimtpulver; 2 ½ EL Pfefferkörner; ¼ TL Muskat; 1 EL Nelkenpulver; 2 EL Kardamom

Garam Massala aus der Hexenküche...

30 Minleicht

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Zutaten für 100 Personen


Koriander	4 EL
Kümmel	2 EL
Zimtpulver	1 EL
Pfefferkörner	2 ½ EL
Muskat	¼ TL
Nelkenpulver	1 EL
Kardamom	2 EL

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Muskat abreiben, dass ein 1/4 TL Pulver entsteht, Pfefferkörner mahlen. In einer Pfanne den Kümmel, in der anderen Pfanne den Koriander auf hoher Stufe rösten. Die anderen Zutaten jeweils zur Hälfte zum Kümmel und zum Koriander geben, vermischen und mitrösten lassen. Koriander ist eher geröstet als Kümmel.
2.Wenn beide Mischungen gleich gut geröstet sind, abkühlen lassen, miteinander vermischen und in ein absolut sauberes, ausgekochtes und trockenes Schraubdeckelglas geben. Garam Massala passt zu Joghurtspeisen, Schmorbraten und Currys.
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Rezept von R****h
vom 06.05.2009

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