Aprikosen-Tränchenkuchen vom Blech

Zubereitung

• 1.Zutaten 1- 6 + 1 Pr.Salz rasch mit den Händen zu einer Teig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt für mind. 30 Min in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Aprikosen abtropfen lassen.

  2.Zutaten 8-16 (ausser den Aprikosen) für die Créme gut verrühren und etwas Quellen lassen.

  3.Backofen vorheizen: Umluft / 160 - Ober-Unterh.:180 Grad. Ein tiefes Backblech gut fetten. Teig darin ausrollen und mehrfach einstechen. Aprikosen darauf verteilen. Quarkmasse dadrübergiessen und glatt streichen. Den Kuchen 40-50 Min.backen.

  4.Die übriggebliebenen 6 Eiweisse mit 1 Pr. Salz steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Baisiermasse in einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel) füllen (Ecke abschnei-den). Kuchen aus dem Ofen nehmen, Eiweissmasse Wellenförmig dadraufspritzen. Kuchen weitere 10-15 Minuten backen (bis die Masse beigebraun wird).

  5.Den Kuchen über Nacht im geschlossenem Backofen ruhen lassen,nur sokann der typische Tränchenmuster entstehen! Tipp 1. : Mit Limette anstatt Zitrone wird der Kuchen aromatischer. Tipp 2. : Man kann anstatt Aprikosen auch frische Beerenfrüchte verwenden.

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  Rezept von m****t
  vom 05.05.2009

  
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