Spinatsuppe mit Lachsforellen-Rosetten
1 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schalotte | 1 Stück |
| Butter | 20 gr |
| Trockenerbsen | 80 gr |
| Gemüsebrühe | 600 ml |
| Spinat | 150 gr |
| Sauerrahm | 150 gr. |
| gebeizte Lachsforelle a`20gr | 4 Scheiben |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)371 (89)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett7,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Min
1 Min
1. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. In leicht erhitzter Butter andünsten. Dann die Trockenerbsen hinzufügen und mit der Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den zerdrückten Knoblauch dazugeben. 30 Min. köcheln lassen.
2. Den Spinat in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. Zur Brühe geben und alles mit dem Mixstab pürieren. Den Sauerrahm unterrühren und die Spinatsuppe abschmecken. Portionsweise mit je einer Lachsforellenrosette servieren:
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vom
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