Marinierter Lachs mit weißen Spargel
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lachsfilet ca 400gr | 1 |
| Balsamico-Essenz | ⅛ L |
| Zucker | 1 EL |
| Petersilie gehackt | 30 gr |
| weißen Spargelstangen | 12 |
| Weißweinessig | 5 EL |
| rote Zwiebel | ½ |
| Salz,Pfeffer, Saft einer Zitrone | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2384 (569)
Eiweiß17,8 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett54,7 g
Zubereitung
1. Lachs entgräten,in dünne Scheiben schneiden.Auf ein Blech legen. Marinade mit Öl,Balsamicoessig,Zitronensaft,Salz,Pfeffer ,Zucker und gehackter Petersilie vermengen.Die Marinade über den Lachs geben. Spargel putzen,schälen,in Spargelwasser kochen(Spargelschalen,grobes Meersalz und Weißweinessig ).In Streifen schneiden auf die
2. Marinade geben,gehackte Zwiebeln dazu geben. Mit Petersilie und Zitronenscheiben ausgarnieren. 20 min marinieren lassen, dann servieren
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vom
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