Schweinefilet mit Gorgonzolasauce

Rezept: Schweinefilet mit Gorgonzolasauce
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
800 Gramm
Schweinefiletkopf
12 Scheiben
Bauernspeck
4 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Whisky leicht rauchig
250 Gramm
Gorgonzola
250 Milliliter
Kochsahne oder Schmand
4 Esslöffel
Trockener Weisswein
2 Esslöffel
Kräuterfrischkäse
Pfeffer aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
05.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1092 (261)
Eiweiß
18,7 g
Kohlenhydrate
0,9 g
Fett
20,5 g
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ZUBEREITUNG
Schweinefilet mit Gorgonzolasauce

1
Schweinefilet in ca 2,5 cm dicke Tranchen schneiden. Mit der Hand leicht flachdrücken
2
Mit dem Bauernspeck umwickeln ( mit Zahnstocher oder Rouladennadeln fixieren)
3
mindestens 1 Std. in die Oliven-Whiskymarinade einlegen
4
Gorgonzola, Kochsahne(Schmand), Weisswein und Kräuterfrischkäse mit Stabmixer verrrühren ( die Sauce sollte sämig aber nicht zu dick sein. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist mit Weisswein verdünen)
5
Schweinefilet pfeffern und im Rest der Marinade scharf anbraten, ca 2 min. von jeder Seite
6
Sauce auf kleiner Flamme leicht erwärmen
7
Aus der Pfanne nehmen und und in eine Aufflaufform geben, mit der Gorgonzolasauce übergiessen
8
Auf jede Tranche Fleisch eine ca. 1cm dicke Scheibe Gorgonzola legen
9
Bei 200°C ca. 5 min. in den vorgeheitzen Backofen geben kleiner Tip - wenn der Käse auf dem Fleisch verlaufen ist hat es den richtigen Garpunkt errreicht
10
Fettuccini oder Gnocchi passen am besten dazu

KOMMENTARE
Schweinefilet mit Gorgonzolasauce

Benutzerbild von schnuffelohr
   schnuffelohr
Leeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeecker
Benutzerbild von puks
   puks
Hmmm lecker 5***** für Dich lg Simone
Benutzerbild von smiling-bee
   smiling-bee
Wow.... sowas von lecker....bin begeister und du kriegst 5 ***** dafür !!!!!!!!
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Das klingt sehr gut 5*

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