Lachsmuffins

Zubereitung

• 1. Backrohr vorheizen ( 180Grad) muffinsblech(12stk) mit Förmchen auslegen oder mit Fett bestreichen. Den Lachs in feinen scheiben kaufen welche dann in ca 1 cm grosse Quadrate geschnitten werden, schnittlauch schneiden und mit Parmesan vermischen. Eier, Salz und etwas Pfeffer mit dem mixer verrühren, Dann langsam ersz das Öl und dann die Milch unterrühren.Mehl, Backpulver, Kapern und die schnittlauch-Parmesanmischungunterrühren. in die förmchen verteilen und 25 Minuten auf mittlerer Schiene Backen ca 10 Minuten rasten lassen und dann aus der Backform nehmen. dazu eine Joghurt-Kräutersauce reichen.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 04.05.2009