Cafe de Paris - Steakbutter
30 Mineinfach
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Zutaten für 12 Personen
Zutaten für 12 Personen
| Butter | 500 Gramm |
| Eigelb | 4 |
| Tomatenmark | 30 Gramm |
| Dijon Senf | 12 Gramm |
| Kapern | 12 Gramm |
| Scharlotten | 80 Gramm |
| Petersilie kraus frisch | 25 Gramm |
| Majoran frisch | 3 Gramm |
| Dill frisch | 3 Gramm |
| Thymian frisch | 3 Gramm |
| Estragonblätter frisch | 5 |
| Rosmarin frisch | 5 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| SadellenFilts | 4 |
| Weinbrand und Madera und Worcester Sauce | Teelöffel |
| Rosenpaprika und Curry | Teelöffel |
| Chilli (Cayennepfeffer) | etwas |
| Weiße Pfefferkörner | 4 |
| den Saft von einer 1/2 Zitrone und Orange | etwas |
| Meersalz | 50 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)0 (595)
Eiweiß1.066,5 g
Kohlenhydrate2.215,8 g
Fett65.708,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Kapern, Schalotten, Petersile, Majoran, Dill, Thymian, Estragon, Rosmarin,Knoblauch, Sadellenfilts und Pfefferkörner in der Küchenmaschine sehr fein hacken, dann auf Knethacken wechseln und die restlichen zutaten da zu geben wenn Masse gut durch gearbeitet ist, zu 2 Rollen formen und in Frischhaltefolie wickeln und Kühlen.
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vom
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